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ふるさとより、なつかしいあの味をお届けします…。 山形県鶴岡市のつけもの処「佐徳」 |
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佐徳の菓子部門「佐徳北家」では、優しさを込めて手造りの和菓子を造っています。 地場の安全な本物の食材にこだわり、細やかな下ごしらえを重ねての手造り。 からだとこころに優しい菓子造りを目指しています。
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■北家ろーる‐天然山くるみとキャラメル‐
庄内産山くるみ入りのスポンジとキャラメルクリーム入りの手造りロールケーキ
庄内産の天然山くるみを練りこみ、しっとりふんわり焼き上げたモカ風味のスポンジで、口溶けのよいキャラメルクリームをたっぷり巻きました。 一口食べると、ふわっと軽いながらもしっかりした生地にくるみのカリカリとしたアクセント。 そしてコクのあるキャラメルのほろ苦さが口の中ですうっと溶けていきます。 冷凍の状態でお届けいたしますので、冷蔵庫で5〜6時間ほど自然解凍後、お召し上がりください。 |
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■鶴岡浪漫−つるおかろまん−
城下町・鶴岡の落ち着いた風情と流れる歴史に想いを馳せて…。
鶴ヶ岡城の石垣を模した「石だたみ」 旧家によって代々大切に受け継がれてきた雛道具にちなんだ「貝あわせ」 鶴岡の雪景色や旅の思い出から作曲されたと言われている名曲をイメージした「あわゆき」。 鶴岡の情緒あふれる町並みと自然、伝統文化を手造りの焼き菓子たちで表現いたしました。
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■だだちゃ豆おこわ 本場鶴岡産だだちゃ豆と、鶴岡産もち米「でわのもち」を使って手造りで風味豊かに蒸しあげた「だだちゃ豆おこわ」です。出来立ての味と香りをそのまま急速冷凍いたしましたので、自然解凍あるいは電子レンジで温めていただきますと、だだちゃ豆の香ばしい香りと甘み、もち米のもちもち感が蘇ります。
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■花だいこん・さくら 梅シロップ仕立ての甘酸っぱいたくあん漬に桜の葉と花を入れて春の香りを添えました。すっきりとしたあと味がさわやかなおつけものです。 |
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■だだちゃ豆ごはんの素 だだちゃ豆の本場、鶴岡産のだだちゃ豆だけを贅沢に使って手造りいたしました。お米と一緒に炊飯器で炊くだけで本場の味をお気軽にお楽しみいただけます。香り高い炊き上がりで納得の美味しさです。
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